Potrebno:
- 4 paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 4 češnja belog luka
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- pola celera
- 7 dl pasiranog paradajza
- 1 l soka od paradajza
- 1/2 l vode
- so i biber
Priprema:
- U ključalu vodu ubaciti svež paradajz i blanširati ga. Oljuštiti i iseckati.
- Luk i ostalo povrće iseckati na kockice. U dubljoj šerpi, na malo ulja, dinstati luk i povrće dok ne omekša. Po potrebi doliti po malo vode. Kada povrće omekša, izblendati ga štapnim mikserom. Vratiti na ringlu i dodati pasirani paradajz i sok od paradajza. Doliti vode do željene gustine. Začiniti i krčkati na tihoj vatri oko dvadesetak minuta.
- Potaž služiti sa krutonima i pesto koji razblažimo sa maslinovim uljem.
