PENNE ARABIATA

 

Potrebno:

- 4 paradajza

- 2 glavice crnog luka

- 2 češnja belog luka

- 1 sveža ljuta paprika

- vezica peršun lišća

- so, biber, bosiljak

- 1 pakovanje testenine

Priprema:

- Testeninu skuvati u posoljenoj vodi.

- Paradajz blanširati, pa oljuštiti i sitno iseckati. Crni luk sitno iseckati i staviti da se dinsta na zagrejanom maslinovom ulju. Zatim dodati iseckanu ljutu papriku i sitno seckan ili pasiran beli luk. Potom dodati paradajz i krčkati na tihov vatri uz povremeno dodavanje vode oko 15 min. U to ubaciti kuvanu testeninu i sve izmešati.

Po želji i ukusu dodati kajenski biber ili peperonćini za još pikantniji ukus.

POTAŽ OD PARADAJZA

 

Potrebno:

- 4 paradajza

- 2 glavice crnog luka

- 4 češnja belog luka

- 2 šargarepe

- 1 koren peršuna

- pola celera

- 7 dl pasiranog paradajza

- 1 l soka od paradajza

- 1/2 l vode

- so i biber

Priprema:

- U ključalu vodu ubaciti svež paradajz i blanširati ga. Oljuštiti i iseckati.

- Luk i ostalo povrće iseckati na kockice. U dubljoj šerpi, na malo ulja, dinstati luk i povrće dok ne omekša. Po potrebi doliti po malo vode. Kada povrće omekša, izblendati ga štapnim mikserom. Vratiti na ringlu i dodati pasirani paradajz i sok od paradajza. Doliti vode do željene gustine. Začiniti i krčkati na tihoj vatri oko dvadesetak minuta.

- Potaž služiti sa krutonima i pesto koji razblažimo sa maslinovim uljem.

BEŠAMEL TESTENINA IZ RERNE

Potrebno:

- 70 g putera
- 2 češnja belog luka
- 200 g šunkarice
- 2 kašičice senfa
- 50 g brašna
- 800 ml mleka
- 500 g testenine
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 600 g kačkavalja

Priprema:

- Testeninu skuvati.

- Rastopiti puter, pa ubaciti sitno seckan beli luk i prodinstati. Dodati brašno i uz stalno mešanje naliti mlekom. Začiniti i krčkati minut, dva. Skloniti sa ringle, pa dodati testeninu, seckanu šunkaricu, senf i 200 g rendanog kačkavalja. Sve izmešati, pa polovinu smese sipati u pleh približnih dimenzija 33x40. Zatim preko smese rasporediti 200 g kačkavalja isečenog na kocke. Preko kačkavalja sipati ostatak smese, pa narendati preostalih 200 g kačkavalja. Staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i zapeći 30 minuta.

OBROK SALATA

Potrebno:

- 200 g zelene salate "Kristalke"
- 50 g rukole
- 1 kašika limunovog soka
- 100 g belog mesa
- 50 g pršute
- 1 dl jogurta
- 1 češanj belog luka

Priprema:

- Belo meso iseći na šnicle, posoliti i pobiberiti, pa prepržiti dok blago ne porumeni. Salatu i rukolu dobro oprati i osušiti ubrusom. Na tanjir složiti salatu, rukolu, iseckano belo meso, iskidati pršutu i složiti preko. Posoliti i pobiberiti. Sipati limunov sok i jogurt preko svega.

BELO MESO U PARADAJZ SOSU

Potrebno:

- 1 belo meso
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 500 ml kuvanog paradajza sa bosiljkom i organom
- kašičica soli
- 1 kašičica bibera

Priprema:

- Na malo ulja izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati meso iseckano na kockice i sitno seckan beli luk. Dinstati dok meso blago ne porumeni i omekša. Naliti paradajzom i krčkati na umerenoj temperaturi dvadesetak minuta. Idealno se slaže sa testeninom i krompirom.

POGAČA RUŽA

Potrebno:


- 250 ml mleka
- 1 kocka kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 belanceta
- 1 žumance
- 50 ml ulja
- 550 g brašna
- 3 kašike maslaca

Premaz:

- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- semenke po izboru

Priprema:

U mlako mleko izmrviti kvasac i posuti sa šećerom. Ostaviti deset minuta. Potom dodati umućena belanca, žumance, ulje, so i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti pola sata.
- Na pobrašnjenu površinu izručiti testo, samo blago pritisnuti rukama, ne treba da se premesi. Razviti u pravougaonik i premazati maslacem. Urolati po dužoj strani, pa iseći na osam delova. Podmazati pleh (30 cm) sa malo maslaca, pa složiti krugove testa. Pokriti i ostaviti da stoji pola sata.

- Zatim premazati žumancetom koje razmutimo sa kašikom mleka. Posuti semenkama po želji. Na svaki krug staviti po malo maslaca. 

- Peći u rerni zagrejanoj na 230 stepeni, 5 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći još 20 minuta. 

BRZE POGAČICE SA PAVLAKOM

Potrebno:

-1 čaša pavlake
- 2 žumanceta
- 1 kašika masti
- 1 kašičica soli
- 250 g margarina
- 500 g brašna

Premaz:

- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- semenke po izboru

Priprema:

- Margarin, mast, pavlaku i žumanca umutiti mikserom. Posoliti i sa brašnom zamesiti testo. Ostaviti da odmori 20 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi testo razviti na pola centimetra debljine, pa modlicom vaditi pogačice i slagati u pleh obložen papirom za pečenje.

- Umutiti žumance sa kašikom mleka, pa premazati svaku pogačicu. Po želji posuti semenkama i morskom soli. 

- Peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, desetak minuta, odnosno dok ne porumene.