TORTA SA VIŠNJAMA I PLAZMOM

Potrebno za koru:

- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 180 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
- 1/2 praška za pecivo


Fil od višanja:

- 500 g višanja
- 1 puding od čokolade
- 5 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 ml soka od višanja

Plazma fil:


- 400 g kisele pavlake 20 % mm
- 230 g mlevene plazme
- 200 g šećera u prahu
- 75 g šlag krema
- 150 ml mleka


Priprema:


- Za koru umutiti belanca uz postepeno dodavanje 5 kašika šećera u čvrst šam. Pomešati orahe, brašno i prašak za pecivo, pa ručno sjediniti sa belancima. Smesu izručiti u kalup prečnika 26 cm, obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

- Žumancima dodati puding prah i 100 ml soka od višanja i umutiti da nema grudvica. Ostatak soka, višnje i šećer staviti da prokuva i kuvati pet minuta. Potom izručiti umućena žumanca i puding i kuvati, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. Gotovu koru staviti na tacnu, pa preko nje izručiti vruć fil od višanja. Prekriti ga streč folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

- Pavlaku sjediniti sa šećerom u prahu, dodati plazmu, sjediniti, pa dpdati umućen šlag krem i ponovo sjediniti smesu. Premazati preko fila od višanja. Ostaviti u frižider da se dobro stegne. Tortu dekorisati po želji.