ČOKOLADNA TORTA

Potrebno za koru:

- 16 jaja
- 16 kašika šećera
- 12 kašika brašna
- 10 kašika kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli

Potrebno za fil:

-2 l mleka
- 8 kesica pudinga od čokolade
- 300 g čokolade za kuvanje
- 12 kašika šećera
- 500 g maslaca

Još je potrebno:

- 500 g šlaga
- 4 dl mleka
- 200 g mlevenog keksa
- marmelada od kajsije

Priprema:

- Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, pa umešati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Belanca umutiti u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Lagano sjediniti žumanca sa belancima. Smesu izručiti u kalup (30x25) obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 35 minuta. Ohlađenu koru preseći dva puta, da se dobiju tri kore. Svaku koru dobro premazati marmeladom od kajsija.

- U 6 dl mleka razmutiti puding sa šećerom. Ostatak mleka staviti da provri, pa ubaciti razmućeni puding i kuvati uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa maslacem. Zatim umešati mleveni keks.

Šlag umutiti sa mlekom. Filovati tortu: koru premazati marmeladom, potom rasporediti polovinu fila, pa polovinu šlaga. Ponoviti postupak filovanja, pokriti poslednjom korom i dekorisati po želji.

Torta je velika i izdašna, pa tako i pogodna za veće društvo. 

TORTA GRČKI SLADOLED

Potrebno:

- 1 l mleka
- 400 g šećera
- 4 kesice želatina (40 g)
- 500 g šlaga
- 350 ml kisele vode
- 200 g keksa
- 200 g čokolade za kuvanje
- 200 g mlevenih oraha

Priprema:

- Šećer i mleko staviti da prokuva i kuvati jedan minut. Skloniti sa vatre.  Želatin pomešati sa 12 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. Nabubreli želatin umešati u mleko i ostaviti da se ohladi, pa staviti u frižider da se stegne. Šlag umutiti sa kiselom vodom, pa dodavati kašiku po kašiku smese sa želatinom u šlag neprekidno muteći. Smesu podeliti na tri jednaka dela. U jedan deo umešati keks, u drugi deo umešati orahe i u treći deo istopljenu čokoladu. Neki dublji kalup (23-24 cm) obložiti folijom, pa sipati prvo deo sa keksom, pa sa čokoladom i na kraju sa orasima. Ostaviti u zamrzivač na sat vremena, pa izručiti na tacnu. Ukrasiti po želji.

KUGLICE SA NARANDŽOM

Potrebno:

- 125 g maslaca
- 250 g šećera u prahu
- 300 g mlevenog keksa
- 1 narandža
- 1 kašika ulja
- 100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

- Narandžu dobro oprati i zamrznuti. Maslac i šećer u prahu umutiti, pa dodati narendanu narandžu, kašiku ulja i mleveni keks. Sve dobro sjediniti i oblikovati kuglice. Čokoladu istopiti i dekorisati, pa ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Recept je od moje drage prijateljice Jadranke, bezbroj puta isproban i omiljen.

БОЖИЋНА ЧЕСНИЦА

 Божићну чесницу домаћица меси у рано Божићно јутро, обично пре свитања. По обичају у чесницу се сакрива новчић и по веровању, онај ко га пронађе живеће у благостању те године.

Потребно:

- 500 мл млека
- 1 коцка квасца
- 3 јајета
- 1 кашичица шећера
- 2 кашичице соли
- 3 кашике улја
- око 1 кг брашна
- 1 јаје за премаз

Припрема:

- Квасац издробити у млако млеко са кашичицом шећера и оставити да стоји десетак минута. Затим додати јаја, со и уље, па уз додаванје брашна замесити средње меко тесто. Оставити да се удупла. Након тога, тесто премесити, па поделити на три дела, два већа и једно мање. Један већи део поделити на три једнака дела, па направити три ваљка од којих исплетемо плетеницу.
Плетеницу ставимо у тепсију, по рубу, обложену папиром за печење, величине 30 цм. Од мањег дела направимо још једну плетеницу коју пресечемо на четири једнака дела и сложимо по средини тепсије у облику крста. Преостали део теста развити, уролати и исећи на ролате дебљине око 2 цм. Ролате сложити у празнине тепсије. У чесницу сакрити новчић који умотамо у мало алу фолије. Оставити да нарасте у тепсији, премазати размућеним јајетом,  па убацити у рерну загрејану на 200 степени. Пећи пола сата, па смањити температуру рерне на 150 степени и пећи још 15 минута.

  

GRČKA TORTA

Potrebno za kore:

Mera za jednu, napraviti dve.

- 7 jaja
- 14 kašika šećera
- 7 kašika mlevene plazme
- 7 kašika oraha

Fil:

- 14 žumanaca
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- 1 vanilin šećer
- 375 g maslaca
- 200 g izmrvljene plazme
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g seckane mlečne čokolade

Dekoracija:

- šlag krem ili po izboru

Priprema:

-Belanca mutiti sa mikserom uz postepeno dodavanje šećera u čvrst sneg. Dodati orahe i plazmu, pa ručno, lagano sjediniti. Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje, dimenzija 20x33. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa odvojiti papir za pečenje. Na isti način pripremiti i drugu koru.

- Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati brašno, gustin, vanilin šećer i malo mleka, pa umutiti u glatku smesu bez grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva, pa zakuvati smesu od žumanaca. Smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje, kuvati par minuta, odnosno dok se ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi. Maslac umutiti, pa mu dodavati kašiku po kašiku fila, neprekidno muteći najvećom brzinom. . Zatim dodati keks, orahe i čokoladu, pa sjediniti.
Filovati tortu, na prvu koru naneti fil, poravnati i poklopiti drugom korom. Ostaviti u frižider da prenoći, pa dekorisati po želji.

MEDENA KUĆICA

Potrebno za testo:

- 370 g meda
- 125 g šećera
- 50 g maslaca
- 700-750 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 kesice cimeta
- 2 jajeta

Ukrašavanje:

- 1 kg šećera u prahu
- 4 belanceta
- prehrambene boje

Priprema:

- Med, šećer i maslac staviti na ringlu da vri dok se šećer ne istopi. Potpuno ohladiti. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i cimetom, dodati jaja i umešati ohlađen med.Dobro sjediniti smesu i umesiti rukom. Umotati u providnu foliju i ostaviti u frižider na sat vremena.

- Zatim testo premesiti i tanko razviti na pobrašnjenoj radnoj površini. Uz pomoć šablona seći delove kućice i slagati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko desetak minuta.

- Od ostatka testa napraviti podlogu i po želji dodatne ukrase.
Belanca blago umutiti, pa dodavati šećer u prahu da se dobije ni previše gusta ni previše retka masa.  Lepiti delove kućice, a po izboru, masu podeliti, pa bojiti prehrambenim bojama i ukrašavati kućicu.