POSNA MOSKVA TORTA

Potrebno za kore:

- 20 kašika mlevenih oraha
- 500 ml kisele  vode
- 250 ml ulja
- 500 g šećera
- 3 kašike meda
- 500 g brašna
- 1 kašika kakao
- 1 prašak za pecivo
- na vrh noža sode bikarbone

Potrebno za fil:

- 1,4 l soka od narandže
- 5 pudinga od vanile
- 15 kašika šećera
- 250 g posnog margarina
- 100 g šećera u prahu

Još je potrebno:

- 400 g posnog šlaga
- 350 ml kisele vode

- 300 g višanja
- 1 konzerva ananasa
- 100 g seckanih oraha
- posni šlag i kisela voda za dekoraciju

Priprema:

- Za koru pomešati vodu, ulje, med i šećer. Posebno sjediniti suve sastojke, pa postepeno sjediniti sa vodom, uljem, medom i šećerom. Smesu podeliti na četiri jednaka dela. Prvi deo sipati u kalup (23x31) obložen papirom za pečenje, pa ubaciti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći koru  oko 20 minuta. Isto ispeći i preostale tri kore.

- Puding razmutiti sa malo soka, a ostatak soka pomešati sa šećerom i staviti da provri. Kada provri zakuvati piding i mešati dok se ne zgusne. Potpuno ohladiti. Margarin umutiti sa šećerom u prahu, pa mu dodavati fil postepeno i dobro sjediniti.

- 400 g posnog šlaga umutiti  sa 350 ml kisele vode.

- Staviti na tacnu prvu koru, premazati sa filom, posuti seckanim ananasom, pa seckanim orasima i preko sa šlagom. Poklopiti  drugom korom i nastaviti filovanje. Dekorisati sa šlagom.

ŠVARCVALD TORTA 2

Potrebno za kore:

- 10 jaja
- 250 g šećera
- 100 g brašna
- 100 g gustina
- 100 g kakao praha
- 2 kašičice praška za pecivo
- 9 kašika višnjevače
- 9 kašika soka od višnje

Fil:

- 500 g višanja
- 400 ml soka od višanja
- 10 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta
- 4 kašike gustina
- 8 kašika vode

Fil 2:

- 500 ml slatke pavlake
- 2 kašike višnjevače
- 1 krem fix
- 4 kesice vanilin šećera

- 500 ml soka od višanja za natapanje korica

Dekoracija po želji.

Priprema:

- Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca pomešati sa šećerom, pa dobro umutiti, zatim dodati pomešane brašno, gustin, kakao, prašak za pecivo i sve dobro izmiksati. Dodati sok od višanja i višnjevaču, pa sjediniti. Potom dodati umućena belanca i lagano sjediniti. Sipati u kalup prečnika 28 cm, koji je obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.

- Višnje pomešati sa sokom i dodati cimet, pa staviti da prokuva. Gustin razmutiti sa vodom. U provrele višnje sipati gustin i mešati da dok se ne zgusne.

- Ohlađenu koru preseći dva puta da se dobiju tri korice. Svaku koru dobro natopiti sokom od višanja.  Vruć fil od višanja rasporediti na dve kore i ostaviti da se ohladi.

- Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom i krem fixom. Po želji dodati 2 kašike višnjevače. Zatim premazati polovinu pavlake na jednu koru.

- Preko toga staviti drugu koru sa filom od višanja i premazati ostatkom pavlake. 

- Poklopiti trećom korom i blago pritisnuti da se poravna. Staviti u frižider da se stegne pre dekorisanja. 

- Tortu dekorisati sa šlagom i topljenom čokoladom ili po želji. Može pod fondan. 

UŠTIPCI

Potrebno:

- 600 g brašna
- 2 jaja
- 250 ml mleka
- 250 ml kisele vode
- 1 kocka kvasca
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera

Priprema:

- U mlakom mleku izmrviti kvasac i dodati šećer. Ostaviti da stoji desetak minuta, pa dodati ostale sastojke i dobro sjediniti varjačom. Ostaviti da naraste, pa ponovo izraditi varjačom i postupak ponoviti još dva puta. U dubljem tiganju zagrejati ulje, pa kašikom vaditi uštipke i spuštati u vrelo ulje. Pržiti dok ne porumene sa obe strane. Pržene uštipke odlagati na papirni ubrus. Služiti tople uz priloge po želji, ajvar, sir, kajmak...

ROZEN PLUS KOLAČIĆI

Potrebno:

- 500 g rozen kora
- 1 l mleka
- 300 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 pudinga od vanile
- 250 g maslaca
- 100 g bele čokolade za kuvanje
- 100 g crne čokolade za kuvanje
- 300 g mlevenih lešnika
- 300 g mlevenog keksa

Glazura:

- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja

Priprema:

- Puding razmutiti sa 2 dl mleka, a ostatak mleka staviti da provri sa šećerom i vanilin šećerom. U provrelo mleko sipati puding i skuvati uz neprekidno mešanje. Skloniti sa ringle i odmah dodati maslac. Sjediniti, pa fil podeliti na dva dela. U jedan deo staviti belu čokoladu i keks, a u drugi crnu čokoladu i lešnike. Na tacnu staviti prvu koru, pa premazati sa 6 punih kašika tamnog fila, prekriti drugom korom, pa premazati sa svetlim filom i tako do kraja. Poslednju koru ne mazati filom. Kolač ostaviti da se dobro stegne, pa premazati glazurom od čokolade. Čokoladu istopiti sa uljem i premazati preko kolača.

MONTE TORTA

Potrebno za koru:

- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 60 g brašna
- 50 g seckanih lešnika

Fil:

- 1 l mleka
- 100 g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 5 žumanaca
- 250 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 100 g nugat krema

Još je potrebno:

- 150 g nugat krema
- 100 g Spekulos keksa

Priprema:

- Mutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera u čvrst šam. Dodati brašno i ručno sjediniti. U kalup prečnika 26 cm staviti papir za pečenje, pa na dno rasporediti lešnike. Preko lešnika ravnomerno razmazati smesu od belanaca. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 14 minuta. Hladnu koru staviti na tacnu tako da lešnici budu gore i premazati sa 100 g nugat krema.

- Žumanca puding i gustin razmutiti sa 2 dl mleka, a ostatak mleka sa 100 g šećera staviti da provri, pa zakuvati smesu sa žumancima. Uz neprestano mešanje kuvati fil dok se ne zgusne, pa skloniti s ringle i ostaviti da se ohladi. Umutiti maslac sa šećerom u prahu i sjediniti ga sa ohlađenim filom. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo umešati nugat krem, a drugi ostaviti kakav jeste.

- Na koru koju smo premazali nugat krem složiti izlomljen keks, preko keksa rasporediti žuti krem, a preko žutog krema rasporediti tamni krem. Ohladiti i dekorisati po želji.

TESTENINA SA ŠUNKOM I SIROM

Sastojci:

- 400 g testenine
- 3 dl kisele pavlake
- 200 g šunke
- 1 češanj belog luka
- 200 g kačkavalja
- so
- biber
- 2 kašike ulja


Priprema:

- Testeninu skuvati u posoljenoj vodi i procediti.
Sitno iseckan beli luk, kratko propržiti na zagrejanom ulju, zajedno sa sitno iseckanom šunkom. Dodati pavlaku i testeninu, začiniti po ukusu, pa sve izmešati da se sjedini. Skloniti sa ringle i dodati izrendan kačkavalj i izmešati. Služiti uz zelenu salatu.

NUGAT TORTA

Sastojci za kore:

- 16 jaja
- 16 kašika šećera
- 16 kašika brašna
- 16 kašičica čokolade u prahu
- 4 kašike ulja
- 16 kašika mleka
- 4 praška za pecivo
- 16 kašika mlevenih lešnika

Sirup:

- 3 dl vode
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer

Nugat fil:

- 1,5 l mleka
- 3 pudinga nugat ili čokolada
- 5 kašika gustina
- 15 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
- 100 g čokolade
- 3 kašike nutele
- 100 g mlevenih lešnika

Ganaše:

- 500 ml slatke pavlake
- 600 g čokolade za kuvanje

Priprema:

- Za jednu koru izmiksati 4 belanceta u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa 4 kašike šećera, pa dodati 1 kašiku ulja i 4 kašike mleka. Sjediniti 4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 4 kašičice čokolade u prahu i 4 kašike mlevenih lešnika. Dodati žumancima i izmiksati. Ručno umešati sneg od belanaca i sjediniti. Sipati u kalup (prečnik 28 ili 25x25) obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko dvadesetak minuta. Na isti način napraviti još tri kore, ukupno četiri.

- Sjediniti sastojke za sirup i staviti da prokuva. Ohladiti.

- Puding, gustin i šećer pomešati sa malo mleka, a ostatak staviti da provri. U provrelo mleko zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne. Sloniti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi, pa ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati maslac, nutelu i lešnike i sve dobro sjediniti.

- Staviti prvu koru na tacnu, premazati sirupom, zatim fil, pa ponoviti postupak do kraja.

- Za dekoraciju staviti slatku pavlaku na ringlu da se zagreje do vrenja, pa preliti preko izlomljene čokolade. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se prohladi, ne skroz, nego taman toliko da može da se razmaže preko torte.

- Napomena: U ovom slučaju su napravljene tri kore za donju tortu, a gornja je napravljena od troje jaja, 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, 3 kašičice čokolade u prahu, 1 kašike ulja, 3 kašike mleka, 1 praška za pecivo i 3 kašike mlevenih lešnika. Kora je pečena u podešavajućem srce kalupu prečnika 24 cm i nakon što se ohladila, presečena je na pola. Fil je jednako podeljen na sve kore.

JAFA OBLATNE

Potrebno:

- 300 g mlevenog keksa
- 400 g šećera
- 2 dl mleka
- 50 g čokolade
- 250 g maslaca
- 100 g oraha
- 1 smrznuta narandža
- 2 jaja
- 1 vanilin šećer
- pakovanje oblatni

Priprema:

- Prokuvati mleko sa šećerom, pa dodati maslac, čokoladu i vanilin šećer. U toplo dodati keks i orahe, izmešati i skloniti sa ringle. Dodati jedno po jedno jaje neprekidno muteći. Kada se fil prohladi dodati izrendanu narandžu i filovati oblatne.

MEDENA PITA

Potrebno za testo:

- 2 jaja
- 30 g maslaca
- 3 pune kašike meda
- 3 kašike mleka
- 150 g šećera
- 450 g brašna
- 1 kašičica soda bikarbone
- ribana korica limuna

Fil:

- 600 ml mleka
- 6 kašika griza
- 200 g šećera
- 200 g maslaca
- kašičica arome vanile
- 7 kašika marmelade od kajsija

Priprema:

- Med, maslac, jaja, šećer, mleko i limunovu koricu izmiksati. Dodati brašno i zamesiti testo. Uviti ga u providnu foliju i ostaviti u frižider na sat vremena. Zatim testo podeliti na četiri dela i svaki deo razviti na poleđini pleha od rerne, na papiru za pečenje. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći korice oko 5 minuta.
- U dobro zagrejano mleko dodati griz i kuvati na tihoj vatri. Kada počne da se zgušnjava, dodati šećer i aromu vanile. Kuvati oko desetak minuta i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan fil sjediniti sa maslacem.
- Na prvu koricu premazati polovinu fila, poklopiti drugom koricom, pa premazati marmeladom. Poklopiti trećom koricom i premazati drugom polovinom fila.
Po želji dekorisati otopljenom čokoladom

BAKLAVA SA KEKSOM

Potrebno:

- 500 g kora za baklavu
- 2 dl jogurta
- 300 g šećera
- 2 dl ulja
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 200 g mlevenih oraha
- 300 g mlevenog keksa

 Preliv:

- 500 g šećera
- 4 dl vode
- 1 dl ulja
- 1 limun

Za kore:

- 3 dl kisele vode
- 1 dl ulja

Priprema:

- Sjediniti jogurt, šećer, ulje, jaja, prašak za pecivo, orahe i keks. Pleh podmazati sa malo ulja. Uzeti dve kore, staviti prvu, pa četkicom premazati sa mešavinom od kisele vode i ulja. Staviti drugu koru, premazati, pa posuti sa filom. Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal. Na kraju prekriti sa dve kore, pa iseći na kocke. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni, otprilike oko 25 minuta.
- Šećer, vodu i limun isečen na kolutove staviti da proključa i kuvati 4-5 minuta. Pečenu baklavu preliti sa prohlađenim sirupom.

ČOKO-PLAZMA TORTA

Potrebno:

- Vincini kore, tamne, jedno pakovanje
- 700 g kisele pavlake 20%mm
- 500 g "Dobro jutro" namaznog margarina
- 250 g šećera u prahu
- 400 g mlevene plazme
- 200 g šlaga
- 3 dl mleka za šlag


Priprema:

- Margarin i šećer umutiti, dodati pavlaku, pa mikserom najmanjom brzinom sjediniti. Dodati plazmu i sve sjediniti.
- Šlag umutiti sa mlekom.
- Staviti prvu koru, premazati trećinom fila, pa preko fila, premazati sa šlagom. Prekriti drugom korom i ponoviti filovanje. Staviti i treću koru, preko nje fil i dekorisati sa šlagom.