POGAČICE SA ČVARCIMA

Potrebno:

- 1 kg brašna
- 1 kocka kvasca
- 2 dl mleka
- 5 dl vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera

Nadev:

- 300 g mlevenih čvaraka
- so po ukusu
- 2 kašike masti
- 1 čaša pavlake

Priprema:

Mleko smlačiti, pa mu dodati izmrvljen kvasac i kašičicu šećera. Ostaviti da fermentiše. Zatim dodati ostale sastojke i zamesiti testo. Ostaviti da naraste. Zatim na pobrašnjenoj površini testo razviti na prst debljine i premazati čvarcima u koje smo umešali pavlaku, mast i so po ukusu.

Testo preklopiti sa jedne strane.

Zatim sa druge strane...

I na kraju sa jednog i drugog kraja.

Pokriti i ostaviti da odmara 15 minuta. Nakon toga testo ponovo razviti i preklapati, ukupno tri puta. Zatim razviti na debljinu prsta, pa po vrhu blago zaseći nožem da se dobiju kockice. Modlicom vaditi pogačice i slagati u pleh obložen papirom za pečenje.

Rernu zagrejati na 220 stepeni i peći dok ne porumene.