KEKSIĆI SA MAKOM

Potrebno:

- 1 jaje
- 170 g maslaca
- 2 vanilin šećera
- 130 g šećera
- prstohvat soli
- 2 kašike maka
- 1 kašičica praška za pecivo
- 350 g brašna

- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 g maslaca

Priprema:

- Odvojiti belance od žumanceta, pa belance umititi u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodati žumance, pa omekšali maslac i sve sjediniti.  Dodati ostale sastojke i sjediniti smesu. Pripremiti dva pleha od rerne, na koja se stavi papir za pečenje. Od smese praviti kuglice malo manje od veličine manjeg oraha, pa ređati u pleh sa razmakom. Zatim u svakoj kuglici, varjačom napraviti udubljenje.

- Rernu zagrejati na 180 stepeni, pa ubaciti keksiće i peći oko 13 do 15 minuta u zavisnosti od jačine rerne. Kada se keksići potpuno ohlade, puniti ih sa čokoladom.

- Čokoladu i maslac otopiti i kada bude dovoljno gusto ubaciti u špric i puniti keksiće.

MARINIRANI RAŽNJIĆI OD BELOG MESA

Potrebno :

- 1 belo meso
- 1 čaša jogurta
- 1 kašika ulja
- 1 kašika limunovog soka
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica karija u prahu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1/2 kašičice origana
- 1/2 kašičice suvog bosiljka


Priprema :

- Belo meso iseći na kockice. Sastojke za marinadu pomešati, pa ubaciti meso i sjediniti. Ostaviti u frižider na tri sata.

- Meso iz marinade nizati na drvene štapiće. Pržiti na gril tiganju (ili još bolje na roštilju) uz dodatak malo ulja, dok ne porumene sa svih strana. 

- Pržene ražnjiće služiti tople uz salatu po izboru. 

ŠPAGETE SA ĆUFTAMA

Potrebno za ćufte:

- 300 g mlevenog mesa
- 50 g rendanog kačkavalja
- 1 jaje
- 1 kašika prezle
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera

Potrebno za sos:

- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike brašna
- 500 ml paradajza
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- ulje

Priprema :

- Sastojke za ćufte sjediniti i ostaviti u frižider na pola sata. Zatim oblikovati ćufte i pržiti na zagrejanom ulju. Pržene ćufte izvaditi na tanjir.

- Sitno iseckanu glavicu luka propržiti na malo ulja. Dodati brašno, kratko propržiti, pa sipati paradajz. Začiniti i kada provri ubaciti ćufte, pa krčkati par minuta, uz stalno mešanje.

- Špagete skuvati u posoljenoj vodi. Procediti i sjediniti sa sosom. Po želji narendati sir pri služenju. 

PROJICE SA KAJMAKOM

Potrebno :

- 4 jajeta
- 1 čaša kukuruznog brašna
- 1 čaša pšeničnog brašna
- 1 čaša jogurta
- 1/2 čaše ulja
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica soli

Priprema :

- Jaja umutiti sa mikserom, dodati ostale sastojke i sve dobro sjediniti. Smesu sipati u kalup za projice i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta. 

USKRŠNJI VENAC

Potrebno :

- oko 600 g brašna
- 250 ml mleka
- 125 ml vode
- 30 g kvasca
- 1 jaje
- 4 kašike ulja
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica soli
- 30 g maslaca

Premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam

Priprema:

- U mlakom mleku rastopiti kvasac sa kašičicom šećera. Uz postepeno dodavanje brašna zamesiti testo i ostaviti da naraste. Potom testo podeliti na pet loptica i svaku istanjiti oklagijom. Premazati omekšalim maslacem svaku i slagati jednu na drugu. Poslednju ne premazivati. Zatim sve istanjiti na prečnik kalupa 28 cm, staviti na papir za pečenje i preseći na 8 trouglova, ali ne skroz do kraja, ivice treba da ostanu ne presečene. Svaki vrh trougla motati ka spoljnoj strani i podvući skroz ispod. Ostaviti da odmori pola sata, pa premazati sa žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Posuti susamom i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 35 minuta.

OBLATNA SA JAFA KEKSOM

Potrebno:

- 2 lista oblatne
- 4 dl vode
- 500 g šećera
- 300 g margarina
- 450 g mlevene plazme
- 100 g kokos brašna
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade
- 26 kom jafa keksa

Priprema:

- Vodu i šećer staviti da provri, pa ubaciti margarin i kada se otopi skloniti sa ringle. Odmah dodati plazmu, orahe i kokos brašno. Sve sjediniti, pa polovinu fila premazati na jedan list oblatne. Preko fila složiti jafa keks, čokoladom okrenut na dole. U drugi deo fila umešati čokoladu, pa premazati preko jafa keksa. Pokriti drugim listom oblatne, pa opteretiti nečim teškim. Ostaviti u frižider da se dobro stegne, a potom seći na štanglice. 

ŠTRUDLA SA MAKOM

Potrebno za testo :

- 250 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 30 g kvasca
- 100 g masti
- 2 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 550 g brašna
- korica jednog limuna

Fil:

- 300 g mlevenog maka
- 1 dl mleka
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 belance
- sok od jednog limuna

Premaz:

- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- 1 kašika šećera u prahu

Priprema:

- Mak pomešati sa šećerom i vanilin šećerom. Preliti sa vrelim mlekom, pa umešati belance i sok od jednog limuna.

- U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera i ostaviti da uskisne. Mast, žumanca i šećer umutiti mikserom, pa dodati kvasac, naribanu koricu limuna i sa brašnom umesiti testo. Mesiti oko pet minuta. Ostaviti testo da naraste. Zatim ga podeliti na dva dela. Razviti jedan deo, pa premazati polovinom fila i uviti u štrudlu. Isto uraditi i sa drugim delom testa. 

- Štrudle prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje i premazati žumancetom razmućenim sa kašikom mleka i šećera u prahu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 35 minuta. Po želji posuti šećerom u prahu. 

  

ŽITO TORTA

Potrebno za kore:

- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika mlevenih oraha
- 8 kašika brašna

Potrebno za fil:

- 650 ml mleka
- 12 žumanaca
- 9 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 250 g  maslaca
- 250 g šećera u prahu
- 300 g mlevenih oraha
- muskantni orah po želji

Priprema:

- 3 belanceta umutiti sa 3 kašike šećera u čvrst šam. 3 kašike oraha sjediniti sa 2 kašike brašna, pa lagano umešati u belanca. Izručiti u kalup prečnika 26 cm, koji smo obložili papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 14 minuta. Na isti način pripremiti još tri kore.

- Sjediniti žumanca, brašno i 2 dl mleka. Ostatak mleka staviti da provri sa šećerom, pa umešati razmućena žumanca i kuvati dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi. Maslac umutiti sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodavati ohlađen fil. U fil umešati mlevene orahe i po želji muskantni orah. Filovati korice i ostaviti da se torta stegne. Dekorisati po želji.

GRČKA SLADOLED TORTA

Potrebno:

- 1 l mleka

- 100 g šećera
- 3 kesice želatina
- 500 g šlaga
- 4 dl mleka za šlag
- 200 g mlevene plazme
- 1 sladoled u prahu šumsko voće
- 1 sladoled u prahu straćatelo
- 2 dl mleka za sladoled

Priprema:

- 8 dl mleka sa šećerom staviti da provri. Želatin razmutiti u 2 dl hladnog mleka i ostaviti da nabubri. Kada mleko provri, ubaciti nabubreli želatin, promešati o ostaviti da se stegne na gustinu meda.
Šlag umutiti sa mlekom, pa dodavati kašiku po kašiku ohlađeni želatin. Podeliti na tri dela.
U jedan deo ubaciti mlevenu plazmu. U drugi deo dodati sladoled šumsko voće koji prvo umutimo sa mlekom. U treći deo dodati sladoled straćatela, takođe prethodno umućen sa mlekom.
U odgovarajući kalup, obložen folijom, izručiti deo sa pčazmom, zatim deo sa šumskim voćem i na kraju deo sa straćatelom. Ostaviti u zamrzivač na dva sata ili u frižider preko noći da se stegne. Zatim izručiti na tacnu i dekorisati po želji.

PILEĆI BATACI SA KROMPIROM IZ RERNE

Potrebno:

- 4 pileća bataka
- 1 kg krompira
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 1 kašičica karija u prahu

Priprema:

- Batake zaseći nožem na par mesta, pa začiniti (sve začine pomešati). Krompir iseći na kriške, preliti sa malo ulja, da pokrije sav krompir i posuti mešavinom začina. Sve staviti u pleh i ubaciti u rernu zagrejanu na 220 stepeni da se peče 35 minuta. Zatim rernu pojačati na 250 stepeni i peći još 10  minuta. Služiti toplo uz salatu po izboru. 

PILAV

Potrebno :

- 4 bataka sa karabatakom
- 3 šoljice pirinča
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 glavica crnog luka

Priprema:

- Batake naliti sa 1,5 l vode i staviti da se kuva. Skuvano meso izvaditi (vodu ne bacati), odstraniti kosti i usitniti.
- U dubljoj šerpi, na malo ulja,  izdinstati sitno seckanu glavicu luka, šargarepu i koren peršuna. Potom dodati meso i opran pirinač. Sve naliti vodom u kojoj se kuvalo meso i začiniti. Kuvati na umerenoj vatri dok se pirinač ne skuva. Po potrebi dodati još vode, treba da bude tečan. Zatim sve izručiti u odgovarajući pleh i ubaciti u rernu zagrejanu na 250 stepeni, da se zapeče dok se ne uhvati korica po vrhu, otprilike oko dvadesetak minuta. 

PIJANO PILE

Potrebno :

- 1 pile oko 2 kg
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašika soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 staklena flaša piva od 1/2 l
- povrće po izboru

Priprema:

- Pomešati začine, pa utrljati u pile. Ostaviti u frižideru pokriveno najlonom da prenoći. Zatim pivsku flašu dobro oprati i skinuti sve etikete. Pile staviti na flašu i sve zajedno u pleh za pečenje. Potom otvoriti pivo, a oko svega staviti povrće po izboru(krompir, šargarepa, karfiol...). Ubaciti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko sat vremena. Povremeno sipati po malo soli u pivo da peni. Pile pečeno na ovaj način je izuzetno sočno i ukusno.

MANČMELOU TORTA

Potrebno za koru:

- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika mlevenih oraha
- 2 kašike brašna

Potrebno za fil:

- 1 l mleka
- 8 kašika šećera
- 8 žumanaca
- 3 pudinga od vanile
- 3 kašike brašna
- 250 g maslaca ili margarina
- 250 g šećera u prahu
- 100 g čokolade za kuvanje

4 kutije mančmeloa
Šlag za dekoraciju


Priprema:

- Za koru umutiti 4 belanceta uz postepeno dodavanje 4 kašike šećera dok ne bude čvrst šam. Lagano umešati kašiku brašna i 4 kašike mlevenih oraha. Sipati u kalup prečnika 26 cm koji je obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Na isti način pripremiti još jednu koru.

- Za fil umutiti žumanca, dodati puding, brašno i sa malo mleka sve dobro razmutiti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva sa šećerom, pa u provrelo mleko zakuvati puding. Mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Izmiksati maslac i šećer u prahu, pa postepeno dodavati ohlađen fil i sve dobro sjediniti. Fil podeliti na dva dela. 

Penasti deo mančmelou odvojiti od keksića, pa keks izdrobiti u jednu polovinu fila. U drugi deo fila umešati otopljenu čokoladu. 

- Na tacnu staviti prvu koru, premazati vanil filom, pa složiti penasti deo mančmelou. Zatim preko toga premazati čoko filom i pokriti drugom korom. Dekorisati po želji. 

ŠTRUDLA SA ORASIMA

 


Potrebno:

- 400 g brašna
- 1 kocka kvasca
- 100 ml mleka
- 4 kašike kiselog mleka
- 3 žumanceta
- 5 kašika šećera
- prstohvat soli
- rendana korica jednog limuna

Fil:

- 200 g mlevenih oraha
- 3 kašike šećera
- 2 vanilin šećera
- 50 ml mleka

Priprema:

- Pomešati mlevene orahe, šećer i vanilin šećer, pa preliti sa vrelim mlekom.

- U mlako mleko izmrviti kvasac i dodati 1 kašičicu šećera. Ostaviti da uskisne.
Pomešati brašno sa ostalim sastojcima, pa dodati kvasac i zamesiti testo. Ostaviti da stoji pola sata. Zatim testo razviti na oko 5 mm debljine i premazati pripremljenim filom. Urolati i staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti štrudlu da raste dok se rerna dobro ne zagreje na 180 stepeni. Peći štrudlu oko 40-45 minuta. Po želji posuti šećerom u prahu.

JAFA TORTA SA PLAZMOM I BANANAMA

Kora:

-300 g mlevene plazme
-200 g mlevenih oraha
-100 g šećera u prahu
-2 dl gaziranog soka od narandže

Fil:

-1 l mleka
-3 pudinga od vanile
-3 kašike gustina
-200 g šećera
-200 g margarina/maslaca
-2 kutije jafa keksa
-3 veće banane
-sok od pola limuna

Pripremiti fil:

Puding i gustin razmutiti sa malo mleka, a ostatak mleka staviti da provri sa šećerom. Skuvati fil i ostaviti da se skroz ohladi. U hladan fil umutiti margarin.

Sve sastojke za koru sjediniti. Na tacnu staviti obruč od kalupa za torte prečnika 26 cm, pa rasporediti koru i poravnati.

Na koru staviti par kašika fila, taman koliko da se pokrije, pa rasporediti jafa keks (na kratko umočen u sok) sa čokoladom okrenut na dole. Preko keksa premazati polovinom preostalog fila.  Na fil složiti banane isečene na kolutove, pa ih poprskati sokom od limuna. Preko banana preostali fil. Ostaviti tortu da se dobro stegne. Odvojiti obruč od torte i dekorisati.